CHEF CUISTO

À propos du client

Notre client est un hôtel de luxe.
Afin d’atteindre l’excellence culinaire et des saveurs exceptionnelles, nous cherchons un(e) chef renommé(e) qui sublime les produits locaux, avec une cuisine tendance.

Titre du poste :  Chef cuisinier – H/F
Département :  Restauration
Supérieur Hiérarchique : Direction Général
Lieu : Sénégal
Date de début : À convenir
Type de Contrat : CDI.

Description de poste : Le chef sera responsable de la planification, de la création et de la supervision de l’ensemble des
opérations culinaires au sein de l’hôtel . Il dirige une équipe de cuisiniers et de personnel de cuisine tout en maintenant les normes de qualité et de présentation pour offrir une expérience gastronomique exceptionnelle aux clients de l’hôtel.

Principales responsabilités et tâches : Il joue un rôle essentiel dans la gestion de la cuisine de la restauration de l’hôtel. Ses responsabilités couvrent divers aspects liés à la préparation des repas, de la gestion de l’équipe de cuisine ainsi
que de la qualité des plats servis.

Conditions d’entrée minimales

• Expérience avérée en tant que chef cuisinier dans un environnement haut de gamme ou étoilé
• Maîtrise des techniques culinaires, des méthodes de cuisson et des présentations visuelles
• Créativité et aptitude à innover dans la conception de plats et de menus
• Excellentes compétences en leadership, en gestion d’équipe et en communication
• Connaissance approfondie des normes d’hygiène alimentaire et de sécurité
• Capacité à gérer les coûts, les budgets et les ressources efficacement
• Diplôme en arts culinaires ou formation équivalente
• Sensibilité aux détails et souci de l’excellence
• Adaptabilité et gestion efficace du stress dans un environnement dynamique
• Passion pour la gastronomie et engagement envers l’amélioration continue.

Compétences

• Concevoir et élaborer des menus créatifs et raffinés en tenant compte des saisons, des préférences des clients et des tendances gastronomiques actuelles pour offrir une expérience culinaire de qualité afin de satisfaire les palais des clients
• Superviser la préparation, la cuisson et la présentation des plats en veillant à ce qu’ils respectent les normes de qualité et les spécifications de l’hôtel
• Élaborer des plans pour chaque service, en tenant compte de la variété des plats Gérer les coûts des ingrédients et des fournitures, s’assurer que les ingrédients sont disponibles et frais tout en veillant à l’efficacité opérationnelle et à la réduction du gaspillage alimentaire
• Former, encadrer et motiver l’équipe de cuisine, coordonner les tâches et favoriser un environnement de travail collaboratif et professionnel ;
• Collaborer avec d’autres départements de l’hôtel, notamment le service en salle, pour assurer une coordination fluide entre la cuisine et le service
• Maintenir des normes élevées en matière d’hygiène alimentaire, de sécurité et de propreté dans toute la cuisine
• Surveiller les tendances culinaires et les innovations de l’industrie pour apporter de nouvelles idées et concepts à l’expérience gastronomique de l’hôtel
• Gérer les relations avec les fournisseurs et négocier les achats d’ingrédients et d’équipements (sauf si cette tâche est confiée à un autre service
• Participer à des événements spéciaux et à des promotions culinaires pour renforcer la réputation gastronomique de l’hôtel.
• Connaissance ou passion pour les potagers ( un atout).

NB : La description ci-dessus ne constitue pas une liste totalement exhaustive. A ce titre, il peut être demandé à l’employé d’effectuer toutes autres tâches liées à son poste.

CONNAISSANCES SPÉCIFIQUES

•  Expertise culinaire
• Créativité culinaire
• Gestion de la qualité
• Gestion des approvisionnements
• Gestion d’équipe
• Adaptabilité
• Gestion du temps
• Présentation soignée
• Innovation et évolution
• Sens du service client
• Gestion des coûts
• Gestion du stress ;

sont indispensables pour ce poste.

AVANTAGES

• Un package de rémunération attractif à la hauteur du challenge;
• Un environnement de travail agréable au sein d’une équipe dynamique et motivée ;
• La possibilité de développer sa créativité et son autonomie.

Si cette offre vous intéresse et que vous répondez aux critères mentionnés ci-dessous, veuillez envoyer votre CV et votre
lettre de motivation à recrutement@skmrh.com en indiquant Candidature pour le poste de Chef Cuisinier dans l’objet du
message.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Contrat : CDI à temps plein
Localisation : Sénégal
Date limite de candidature : 30 septembre 2023
Seules les candidatures adressées à l’adresse mail indiquée en sus avant la date limite de candidature seront traitées.

NOUS SOMMES IMPATIENTS DE RECEVOIR VOS CANDIDATURES

NB : La description ci-dessus ne constitue pas une liste totalement exhaustive. A ce titre, il peut être demandé à l’employé d’effectuer toutes autres tâches liées à son poste.